طورطية او امليط

[هدوء الاحساس]

طورطية او امليط

طورطية او امليط

مقادير

1 كيلو غرام بطاطس
3 بيضات
نصف كيلو بصل أبيض
نصف كأس حليب
ملعقتان كبيرتان قشدة طرية
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار
نصف كأس شاي من الزيت
شرائح من الفلفل الأخضر والأحمر
100 غرام كفتة

طريقة التحضير
في إناء معدني، ضعي البطاطس تصلق في الماء مع قليل من الملح والزيت بعد تقشيرها وتقطيعها قطعا صغيرة.
عندما تصلق البطاطس، صفيها، ثم اطحنيها في طاحونة يدوية، ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة زيت الزيتون ونصف كأس شاي من الحليب.
خلطي جيدا هذا الخليط ثم احتفظي به جانبا.
قشري البصل ثم قطعيه إلى دوائر رقيقة جدا.
في مقلاة بها قليل من الزيت، ضعي البصل يتطرى حتى يلين ويتذهب لونه.
عندما يتحمر البصل جيدا، أضيفي الكفتة وحركي جيدا.
أضيفي قليلا من الملح، والفلفل الأسود ثم حركي جيدا.
عندما تنسجم العناصر، ارفعي المقلاة من فوق النار.
في اناء ، اخفقي البيض جيدا مع ملعقتين كبيرتين قشدة طرية.
أضيفي خليط البصل والكفتة إلى خليط البيض والقشدة الطرية، وخلطي الكل جيدا.
خذي قالبا معدنيا من النوع الذي يفصل قعره عن الجوانب، واذهنيه بالزبدة، ثم ضعي البطاطس المطحونة ومدديها جيدا على كل مساحة القالب بالتساوي.
ضعي فوقها خليط البيض والبصل والكفتة والقشدة الطرية.
ضعي من فوق شرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
أدخلي القالب إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
عندما يتحمر وجه الطورطية أخرجيها من الفرن.
تقدم هذه الأكلة ساخنة أو دافئة بألف صحة وعافية.

المصدر: منتديات ارجوان

---

',v'dm h, hlgd'